#thất thoát nguyên liệu quán ăn

Hao hụt kho ở quán ăn và cửa hàng: nhận ra và chặn thế nào

Hao hụt kho đến từ bốn nguồn: hàng hỏng vì bảo quản, ghi chép sai, lấy dùng không ghi, và mất cắp. Nhận ra bằng cách so lượng lẽ ra phải còn với lượng thật còn