Quy trình vận hành
Viết quy trình vận hành đầu tiên: bắt đầu từ việc nào?
Quy trình vận hành đầu tiên nên viết cho việc lặp lại nhiều nhất và hay sai nhất, viết bằng cách quan sát người làm giỏi nhất rồi chép lại đúng những gì họ làm,
Quy trình vận hành
Viết quy trình người ta làm theo thật, cắt thủ tục thừa, gỡ điểm nghẽn.
Quy trình vận hành
Quy trình vận hành
Danh sách kiểm tra mở cửa và đóng cửa cho cửa hàng nhỏ
Danh sách kiểm tra mở cửa và đóng cửa là tờ giấy ngắn liệt kê những việc bắt buộc phải xong trước khi đón khách và trước khi khoá cửa, có người ký tên, giúp cửa
Quy trình vận hành
Quy trình viết ra mà không ai làm theo: vì sao và sửa thế nào?
Quy trình bị bỏ xó thường vì nó chậm hơn cách làm thật lúc đông khách, vì người làm không được hỏi ý khi soạn, hoặc vì làm theo hay không làm theo đều không ai
Quy trình vận hành
Chuẩn hoá định lượng ở quán ăn nhỏ: bắt đầu từ cân và muỗng
Chuẩn hoá định lượng ở quán ăn nhỏ là quy mỗi món ra khối lượng hoặc dụng cụ đong cố định, như gram thịt, số muỗng nước dùng, rồi dùng cân và muỗng riêng cho từ
Quy trình vận hành
Khi quy trình thành thủ tục rườm rà: cắt bớt thế nào cho đúng
Quy trình thành thủ tục rườm rà khi mỗi sự cố lại đẻ thêm một bước kiểm mà không ai gỡ bước cũ. Cắt bớt đúng cách là hỏi từng bước đang chặn rủi ro nào, rủi ro
Quy trình vận hành
Tìm điểm nghẽn trong dây chuyền làm việc của cửa hàng nhỏ
Điểm nghẽn là khâu chậm nhất trong chuỗi công việc, nơi hàng chờ chất đống phía trước còn khâu phía sau ngồi đợi. Tìm nó bằng cách nhìn chỗ việc dồn lại, và cải
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.